Spring Rolls

المقادير

لفة عجينة اسبرنغ رول مقاس كبير
نصف حبة كرنب صغيرة مفرومة ناعم
2 حبة جزر
نصف حزمة بصل أخضر مفرومة وسط
ربع كجم ربيان منظف ومقطع أو قطع دجاج مسلوق
3 ملاعق كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
ملح وفلفل اسود
ملح صيني -اجينه موتو
عصير ليمونه


الطريقه

يقلب البصل في المقلاة بالزيت ثم يضاف الربيان أو الدجاج حتى ينضج مع التقليب المستمر

يضاف الجزر المبشور إلي البصل مع الاستمرار في التقليب

يضاف عصير الليمون والبهارات ويترك 5 دقائق علي نار هادئة مع تغطية الصينية حتى ينضج الجزر قليلا

يضاف الكرنب ثم البصل الأخضر ويوضع عليهم صلصة الصويا وترفع الصينية من النار

تقسم كل شريحة من العجينة إلي اثنين لتصبح مثلثين

نضع مقدار ملعقة كبيرة من الخضار في كل شريحة وتلف علي شكل دائري

نقلي السبرنغ رول في زيت عميق حتى يحمر لون العجينة في درجة حرارة متوسطة

Sweet & Sour Chicken ~ Huda

المقادير

• دجاج مقطع الى مكعبات
• 1 ملعقة طعام Light Soy Sauce
• 2/1 خياره متوسطه
• 2 ملعقة أكل بهارات صينيه- توابل صينيه حلوه
• 1 كوب نشا أندره
• 5 أكواب زيت
• 2/1 كوب خل أبيض
• 1 كوب ماء
• 4/1 كوب معجون طماط
• 3/1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ماجي باودر
• 1 ملعقة أكل نشا أندره
• بصل مقطع شرائح
• فلفل أخضر مقطع شرائح
• جزر مقطع شرائح
• ملفوف مقطع شرائح
• قطع أناناس


الطريقـه

• تغمس قطع الدجاج في مقدار صلصة الصويا لمدة 20 دقيقه
• يقشر الخيار ويزال بذره ثم يقطع لشرائح
• تغمس قطع الدجاج في النشا بعد أن تخرج من صلصة الصويا وتنفض جيدا لازالة النشا
• يقلى في زيت عميق ويترك جانبا حتى يبرد
• يقلى البصل والملفوف بمقدار 3 ملاعق أكل من الزيت ويحمر الدجاج ثم تضاف التوابل الصينيه والخل والماء ومعجون الطماط والسكر والماجي ويضاف اليهم مقدار النشا ويترك على النار الى أن يغلظ قوامه
• يحمى الزيت مره أخرى لقلي مكعبات الدجاج ومن ثم يضاف للمزيج السابق اليه قطع الأناناس ويقدم ساخنا مع الرز الأبيض الصيني البخاري

دجــــاج بجبنـة الموزاريـــلا

المقادير

• 1 باكيت دجاج ساديه فيليه مثلج بالبقسماط (علبه صفراء) يحتوي على 4 حبات
• ملفوف
• جزر
• فلفل أخضر
• بصل
• 4/1 باكيت زبده
• Soy Sauce
• مشروم حسب الرغبة
• 2 مكعب ماجي
• خلطة التوابل الصينيه حسب الرغبة
• علبة كريمة كي دي دي 1
• جبن موزاريلا

الطريقة

• يقلى الدجاج الفيليه ويترك جانبا
• يقطع كل من الملفوف والجزر والفلفل الأخضر والبصل إلى شرائح طوليه
• تحمس الخضار مع الزبده بالاضافه إلى مكعبات الماجي وضاف إليها القليل من المشروموصلصة الصوياوخلطة التوابل الصينيه وتترك لتطبخ ويصبح الخضار طري
• نأتي بالدجاج ونقطعه طوليا ونضع عليه الخلطة السابقه
• نسكب فوقه الكريمة وترش جبنة الموزاريلا على السطح وندخل الطبق إلى الفرن لمدة 15 الى 20 دقيقه


وبالعافيه

ربيــــان على الطريقــه الصينــيه

المقادير

كيلو ربيان مقشر ومنظف
زيت سمسم
صلصلة المحار
فلفل أخضر
2 جزر مقطعة شرائح
ثوم مفروم
القليل من البروكولي
القليل من الفاصوليا الخضراء
زنجبيل طازج مفروم
ملح - فلفل - خل - سكر
مشروم
ذرة
صويا صوص
مرقة دجاج
نشا الذرة


الطريقة

يتبل الربيان الخل والملح والفلفل الأسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا

بعد أن يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاة ساخنة جدا يوضع عليه الربيان ويحرك على نار قوية حتى يصبح لونه ورديا

يقلى الثوم والزنجبيل ويضاف له الخضروات والمشروم والذرة ويقلب على نار قوية ثم يوضع فوقه الربيان ويقلب قليلا معاً

في كوب يوضع 4 ملاعق صلصلة الصويا وملعقة صغيرة سكر وملعقتين صلصة المحار وملح وفلفل وقليل من مرقة الدجاج وملقتين صغيرتين من النشا ويحرك الخليط بالملعقة جيدا ثم يوزع على الربيان ويقلب دقيقتين