كيـــكة كريمـــة الكاسترد

المقادير

125 غرام زبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب سكر
3 بيضات
كوب ونصف طحين بالخميرة
نصف كوب كاستر بودر
1/4 كوب حليب سائل

مقادير الكريمة

125 غرام جبنه فيلادلفيا
كوب ونصف سكر بودرة
1 ملعقة شاي فانيلا
1/2 ملعقة طعام بشر ليمون


الطريقة

تخفق الزبده والسكر والفانيليا جيدا حتى يصبح كالكريمة

يضاف البيض كل على حدة مع استمرار الخفق حتى يتجانس

يضاف الطحين والكاسترد والحليب ويستمر الخفق حتى يتجانس

يصب في قالب مدهون ويدخل في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويحمر

يخفق الجبن ثم يضاف السكر وبشر الليمون والفانيليا ويستمر في الخفق حتى يصبح كريمة تزين بها الكعكة

وبالعافيـــه

حلو الأناناس ... سوفليه

المقادير


1 حبة اناناس متوسطة الحجم
3 بيضات يفصل البياض عن الصفار
1 كوب سكر
5 ملعقة كبيرة مسحوق الجيلاتين
عصير برتقالتين
كوب كريمة


طريقة التحضير


يقشر الاناناس وتقطع الى مكعبات صغيرة ويوضع مع الماء على النار حتى يغلي ثم يترك لمدة عشرة دقائق اخرى ثم يصفى

يخفق صفار البيض مع السكر ثم يضاف الى الاناناس المصفى بالتدريج والخفق المستمر

يذوب مسحوق الجيلاتين في عصير البرتقال فوق حمام مائى ثم يترك حتى يبرد قليلاّ

ثم يضاف الى خليط الاناناس ويوضع الخليط فى الثلاجةليبرد

وفى نفس الوقت يخفق بياض البيض حتى يتجمد ثم يضاف الى خليط الاناناس

يصب الخليط فى اناء خاص بالسوفليه ويوضع مرة اخرى فى الثلاجة

يمكن تزيين السوفليه بالشيكولاته المبشورة أو قطع البسكويت

تشيز كيك الكراميل

المقادير

2 باكيت بسكوت شاي
1حليب نستله كبير
1 زبده
6حبات جبنه كيري
1قشطه
كوب ماء
1كريم كرمل
2ملعقه كاكاو
3ملعقه حليب بودره


الطريقه

1_ يطحن البسكوت ثم يضاف اليه الزبده نضعها في قاع البايركس

2_يخلط حليب النستله وجبن الكيري والقشطه في الخلاط ثم يضاف الى البسكوت

3_نضع البسكويت في صينيه اكبر منها فيه ماء ونضعها في الفرن 20 دقيق

4_في هذه الاثناء نضع قدرا على النار نضع الكاكاو والحليب والكريم كرمل والماء على نار هادئه لمده 5دقائق

5_ نخرج الكعكه من الفرن ونضع عليها خليط الكاكاو

كؤوس الشوكولاته بالكريـــمه

المقادير

4 دريم ويب عادي
شوكولاته مقطّعة بشكل رقيق
كريمه مخفوقة وبارده
حليب بارد
شوكولاته بيضاء خاصه بالطبخ
8 مكعبات جبن كيري
2/1 علبة حليب مركز ومحلى
كيك بالفانيليا او الشوكولاته مقطع


الطريقة

يخلط الدريم ويب والقشطه والحليب البارد والجبنه والحليب المركز جيدا

تقطه الكعكة لقطع وترص في الكؤوس المعده

نضع قليلا من الخليط وهو ابيض على قطع الكعك

نضع كميه من الشوكولاته المبشوره وتغطى بطبقه من الكريمه المخفوقه والباقي من قطع الشوكولاته

تبرد من 3 الى 4 ساغات ثم تقدم

أصابع جوز الهند - Huda

المقادير

• 1 كيكة سارالي
• 1 حليب نستله كاكاو كبير
• 1 حليب كارنيشن
• جوز هند مبشــور


الطريقة

• يقطع كيك السارالي طوليا
• نخلط حليب الكارنيشن وحليب النستله
• نغمس قطع الكيك بالحليب قليلا (حتى لا تصبح طريه)
تغمس في جوز الهند رأسا
• توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو أكثر
• تقدم بارده

حلــو الرطـب - Huda

المقادير

رطب منزوع النوى
جبن كيري
1 قيمر KDD
4/1 زبده غير مملحه
2 ملعقة أكل سكر
لوز مبشور
لوز مقطع طولي


الطريقة

-يفرغ الرطب من النوى
-يمسح داخل الرطب بالقليل من جبن الكيري
-يحشى بجوز مقطع طولي
-يصف في صحن التقديم
-نأتي بالزبده مع السكر ويطبخ على نار هادئه حتى يصبح لونه ذهبي
-يضاف على السكر القيمر ويحرك بسرعه حتى لا يتكتل
-يصب فوق الرطب ثم يرش فوقه اللوز المبشور

ملاحظه:

يمكن حشى الرطب بالجوز بدلا من اللوز ورش الدارسين مع الجوز ثم رشه على الجميع للتزيين

كنافة بالموز والقشطة - Om Naser

المقادير

1 كيس كنافة السنبلة
1 حليب نستله المحلى حجم كبير
3 قيمر KDD
موز مقطع شرائح
القليل من البندق نصف مملح من الرفاعي
Chocolate Syrup

الطريقة

-يذاب الثلج عن الكنافة وتفك بدون تكسير وتقسم قسمين
-نأتي بعدد 2 بايركس ونضع كل قسم من الكنافة فيهم
-يوضع كل بايركس في الفرن لتحمير الكنافة (تنشف ويصبح لونها أحمر) ثم تترك لتبرد
-يرش في صحن التقديم جزء من حليب نستله المحلى توضع الطبقة الأولى من الكنافة عليه
-يوضع القيمر في هذه الأثناء في الفريزر لمدة ربع ساعة ثم يوضع على الكنافة
-ثم توضع فوقهم الطبقة الثانية من الكنافة ويرش عليها باقي مقدار الحليب المحلى
-نضع شرائح الموز المقطع في نصف الطبق وعلى الأطراف
-يتم تكسير البندق إلى قطع كبيرة ويوضع في المنتصف للتزيين
-يرش فوق الكل Chocolate Syrup

وبالعافيــه

حلــو البسكويت بالكاكاو - Hana

المقاديــر

1 قشطــة كي دي دي
4 قشطة نستــله
4-5 بسكويت Leibniz Bahlsen
3 مـلاعق بــودرة الكاكاو
3/4 كوب سكر
جوز هند مبشور
كاكاو مبشور


الطريــقه

تخلط قشطة الكي دي دي وقشطة نستله والسكر والكاكاو (يمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبه) بالخلاط جيدا

تصف 3 طبقات من البسكويت في طبق بايركس ويغمر بالصلصه المحضره سابقا ثم تصف طبقة ثانيه وتغمر مره أخرى بخليط القشطه

تكرر الطبقات حتى إنتهاء الكميه

تزين على السطح بمبشور جوز الهند ومبشور الكاكاو

توضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يجمد الخليط ويتماسك


وبالعافيه

كيــــكـة الفليـــــك - طريقة باسمه

المقادير

• 8 قطع جبن كيري
• 2 علبة قيمر كي دي دي
• 1 كريمة كي دي دي
• 2/1 كوب سكر
• 7 حبات بسكويت دايجستف
• كيكة سارالي الفانيليا
• كيكة سارالي الكاكاو
• عدد من أصابع الفليك للتزيين

الطريقة

• تقطع كعكة السارالي الفانيليا وترص في البايركس

• نضع في الخلاط جبن كيري و القيمر والكريمة والسكر وبسكويت الدايجستف ويخلط حتى يتجانس المزيج

• يوضع نصف الخليط على كيكة الفانيليا

• تقطع كيكة الكاكاو وتوضع فوق المزيج السابق

• نضع باقي المزيج على كيكة الكاكاو لتتكون طبقات

• يزين بالفليك المفتت ويقدم

أصـــابع السينامـــون

المقادير

• 1 علبة عجينة سويتيز
• 1 كيري الجرة – حجم كبير
• القليل من الطحين + ماء
• زيت للقلي


مقادير الصلصة

• 1 حليب نستلة المركز المحلى
• 2 ملعقة جبن كيري
• 2/1 1 ملعقة دارسين
• القليل من القيمر


الطريقة

• تقطع العجينة الى نصفين متساويين
• تدهن كل الشرائح بجبنة الكيري وتلف على شكل رول ، وتلصق الحافه باستخدام الماء والطحين
• تقلى في زيت حار
• تصف طوليا في بايركس عميق
• تخلط مقادير الصلصة معا وتصب فوق السابق